Гороховий суп з копченими добавками - це справжня кулінарна класика, яка має в собі безліч цікавих та смачних аспектів. Давайте спробуємо подорожувати у світ традиційних страв, які мають унікальний смаковий профіль та надзвичайну популярність у багатьох країнах.
Гороховий суп історично вважається супом робітників, бо сам горох є доступним та дуже поживним продуктом. Його використання у супі стало складовою численних кулінарних традицій, відображаючи культурні відмінності різних народів.
Цей рецепт — це швидкий та простий спосіб створити блюдо з характерним смаком, адже горохові пластівці це зручна альтернатива традиційному цілому або колотому гороху. Використання копченої куриної спинки або інших копчених продуктів надає супу аромату та багатий смаковий акорд. Коли ви готуєте цей суп, кожен крок — від обжарювання овочів до додавання горохових пластівців — це можливість відчути атмосферу традицій та смаків.
Супи часто є не лише їжею, а й частиною культурного спадку. У багатьох країнах вони мають свої унікальні версії супів зі своєю власною історією та смаковими особливостями.
Нехай цей суп з горохових пластівців стане для вас не лише смачним досвідом, а й спогадом про традиції та культурні відмінності. Спробуйте приготувати суп за цим рецептом та насолоджуйтеся класичним смаком! Смачного!
Час приготування: 50 хвилин
Інгредієнти для горохового супу з копченостями
- сира картопля середнього розміру - 4-5 шт;
- пластівці горохові ТМ «ТЕРРА» - 200 г;
- копчена куряча спинка (або інші копченості) - 200-250 г;
- середня ріпчаста цибулина - 1 шт;
- невелика морква - 1 шт;
- рослинна олія - 6-7 столових ложок;
- зелень (цибуля, кріп) - 0,5-1 пучок;
- сіль - 1-1,5 столової ложки;
- спеції "10 овочів" - 1 столова ложка;
- перець чорний мелений - 0,5 чайної ложки;
- мелений коріандр - 0,5 чайної ложки;
- мелений мускатний горіх - 0,5 чайної ложки;
- лавровий листочок (за бажанням) - 1 шт.
Приготування горохового супу
- Очистіть картоплю та наріжте невеликими кубиками.
- Помістіть картоплю в каструлю з холодною водою. Доведіть до кипіння, варіть за помірного кипіння до готовності (15-20 хвилин).
- Для овочевої заправки наріжте дрібно ріпчасту цибулю, моркву натріть на тертці з великими вічками.
- Спочатку обсмажте на розігрітій олії подрібнену цибулю до прозорого стану.
- Приєднайте до цибулі моркву, продовжуйте смажити овочі до легкого зарум'янювання.
- У киплячий бульйон із готовою картоплею помістіть копченості, дайте закипіти, варіть при закритій кришці 3-5 хвилин.
- Горохові пластівці перед закладкою в суп промивати не потрібно. Додайте пластівці в каструлю з супом, доведіть до кипіння, акуратно зніміть піну з поверхні. Варіть 10-15 хвилин до готовності.
- Перед заправкою супу витягніть копченості. З копченостей оберіть м'ясо, яке будете додавати в суп під час подачі на стіл. Відправте в суп обсмажені овочі, дайте покипіти кілька хвилин.
- Наріжте дрібно зелень, використовуйте будь-яку на свій розсуд.
- Помістіть у суп подрібнену зелень, дайте покипіти 2 хвилини при відкритій кришці (так зелень залишиться яскравішою). Приберіть готову страву з плити, дайте настоятися і набратися ароматом під закритою кришкою 10 хвилин.
- Розлийте готовий суп у порційні тарілки, у кожну помістіть шматочки копченого м'яса. До горохового супу чудово підійдуть сухарики.
РЕКОМЕНДОВАНИЙ ПРОДУКТ: горохові пластівці у коробку 600 г ТМ «ТЕРРА»
Смачного!
